Gợi ý các cách pha cafe phổ biến nhất hiện nay

Bạn có từng thắc mắc vì sao cùng một loại cafe nhưng mỗi quán lại có một hương vị khác nhau chưa? Đó chính là vì loại máy pha cafe và các cách pha cafe cũng khác nhau. Hãy cùng WINCI tìm hiểu một vài cách pha cafe được nhiều quán chọn hiện nay nhé.

Các cách pha cafe: Kiểu nhỏ giọt

Đây là một trong các cách pha cafe thường gặp nhất ở các quán cafe tại Việt Nam. Người Việt Nam quen với hương vị cafe đậm đặc nên kiểu pha này là phổ biến nhất.

Chỉ với một chiếc phin cafe đặt trên một chiếc cốc, cho nước sôi vào theo công thức, người dùng chỉ cần chờ cafe nhỏ xuống cốc sau một thời gian ngắn là đã có thể tận hưởng cốc cafe đậm vị, đặc trưng hương thơm Việt Nam.

So với việc pha máy, pha phin kì công hơn ở các bước ép cafe, ủ cafe, rót nước sôi và mất thời gian chờ đợi nhưng hương vị cafe thật sự đậm đà và có khoảng thời gian ngồi chờ cafe nhỏ vào cốc rất thư giãn.

Các cách pha cafe: Kiểu ngâm

Đúng như cái tên của nó, loại cafe này sẽ được ngâm trong nước lạnh trong một khoảng thời gian dài, thường là 4 tiếng hoặc 24 tiếng tùy theo khối lượng cafe đem pha.

Kiểu pha cafe này xuất phát từ việc những thủy thủ Hà Lan muốn uống một tách cafe nhưng không có (hoặc khó) nấu nước sôi, và cũng không có phin pha cafe truyền thống. Việc ngâm cafe trong thời gian dài sẽ chiết xuất được những tinh túy của loại thức uống này, mang đến một hương vị cafe mới: vị nhẹ, ít đắng, ít chua hơn so với pha bằng nước nóng.

Các cách pha cafe: Bằng áp suất

Hiện nay, với nền công nghiệp phát triển, các thiết bị phục vụ cho nhu cầu sống và tận hưởng của con người càng ngày càng nhiều hơn. Các quán cafe dạng take-away mọc ra nhiều hơn, người dùng cũng muốn có cho mình một cốc cafe nhanh nhất có thể, từ đó các loại máy pha cafe tiên tiến ra đời, đáp ứng tốt nhu cầu mua sắm một cách nhanh chóng hơn các cách pha cafe truyền thống.

Có nhiều loại cafe có thể dùng để pha bằng áp suất như:

Cà phê Espresso

Espresso là loại cafe đến từ Ý. Cafe sẽ được đưa vào máy, qua quá trình ép bằng hơi nước nóng trong khoảng 30 giây là đã cho ra đời được một cốc cafe đậm đặc.

Điểm đặc biệt của Espresso chính là có lớp bọt khí với màu vàng óng bên trên và phía dưới là lớp cafe đen đậm.

Cà phê Americano

Americano là loại cafe đến từ Mỹ, có xuất phát từ Espresso Ý. Người Mỹ không hào hứng lắm với việc tận hưởng ly cafe Espresso đậm đặc như người Ý mà thường sẽ thêm nước nóng vào Espresso để cho ra một loại cafe Mỹ có độ đậm và vị chua được giảm đáng kể khi so sánh với Espresso.

Xem thêm: Kinh nghiệm lựa chọn đồ gia dụng thông minh, chất lượng

Các cách pha cafe: Kiểu đun sôi

Có lẽ kiểu pha cafe đun sôi này hơi lạ so với phần đông người châu Á. Kiểu pha này đến từ Ý, bằng cách dùng một chiếc ấm pha cafe được gọi là Moka Pot với cấu tạo 3 phần đơn giản:

Phần trên cùng là bình chứa cafe đã được chiết xuất sau quá trình đun.
Phần giữa là bộ lọc, khi bắt đầu đun, cafe sẽ được cho vào phần bộ lọc này.
Phần dưới cùng là nồi hơi, dùng để chứa nước phục vụ cho quá trình đun.

Moka Pot hoạt động đơn giản bằng cách hòa tan cafe bằng hơi nước bốc lên sau khi đun sôi. Lượng nước bốc hơi này gặp bột cafe sẽ đưa thẳng cafe lên phần bình chứa. Chỉ trong khoảng 1 phút, một bình Moka Pot thường pha được 2 đến 3 cốc cafe nhỏ với hương vị vô cùng thơm ngon.

Các cách pha cafe: Kiểu biến thể

Latte

Latte thường bị những người yêu cafe truyền thống chê bai vì hương vị không đậm đà. Thế nhưng đối với những người không hợp với cafe truyền thống thì Latte chính là lựa chọn đúng đắn.

Một cốc Latte ngoài vị béo, ngọt của sữa, vị thơm nhẹ của cafe còn là phong cách đặc biệt trong việc tạo hình nghệ thuật từ cafe-sữa-bọt sữa.

Cappuccino

Cappuccino có xuất xứ từ Ý, là sự kết hợp giữa Espresso, sữa nóng, bọt sữa. Các cách pha cafe ghe qua có vẻ giống với Latte nhưng điểm khác biệt giữa 2 loại này chính là ở tỷ lệ sữa nóng và bọt sữa trong công thức pha chế.

Tỉ lệ bọt sữa và sữa nóng của Cappuccino là tương đương nhau, nhưng ở Espresso, thường bọt sữa ít hơn, chỉ bằng nửa lượng sữa nóng. Vì vậy khi nhìn ngoại quan, một cốc Cappuccino sẽ “bồng bềnh” hơn khi so sánh với Latte.

Cà phê bọt biển

Đây là món uống hottrend trong những năm gần đây với một cốc cafe được đánh bông như lớp bọt biển. Khi uống, môi dính lớp bọt biển để khi mím môi lại vẫn cảm thấy được độ ngọt pha chút vị đắng cafe.

Để pha một cốc cafe bọt biển chuẩn vị và chuẩn về phần nhìn thì cần sự tỉ mỉ và cực cẩn thận đến từ người pha. Từ tỉ lệ trộn cafe đến lọc, đánh hay tạo bọt đều phải làm chính xác theo công thức. Bên cạnh đó, màu sắc sản phẩm cũng là điều cần được quan tâm.

Bạc xỉu

Bạc xỉu chính là món đồ uống quen thuộc với hầu hết người Sài Gòn, đây là một trong các cách pha cafe đơn giản nhất. Bạc xỉu có vẻ giống với cafe sữa nhưng thành phần của nó có lượng sữa nhiều hơn.

Một cốc cafe sữa là pha thêm sữa vào cafe để giảm độ đắng của cafe thì bạc xỉu ngược lại, nó chính là một cốc sữa được pha thêm cafe để giảm độ béo và độ ngọt của sữa. Một cốc bạc xỉu thường có 3 thành phần: sữa đặc, sữa tươi và cafe. Đây là món uống được ưa chuộng bởi những ai không thích hương vị đắng của cafe nhưng vẫn thích thưởng thức một cốc nước ngọt nhẹ có lẫn vị của cafe.

Các dòng máy pha cafe được ưa chuộng hiện nay

Nếu bạn là một chủ quán đồ uống đang muốn mua một chiếc máy pha cafe hay chỉ đơn giản là muốn tự tay pha cho mình và người thân những cốc cafe ngon vào mỗi buổi sáng, nhưng lại đang phân vân giữa hàng tá loại máy pha cafe với nhiều thương hiệu và công suất, chức năng khác nhau? Hãy để WINCI gợi ý cho bạn vài cái tên máy phù hợp với các cách pha cafe trên nhé.